東北エリアののれん分け店 | ラーメン屋を開業するなら「地鶏ラーメン研究会」

のれん分け店の最高峰店！伊達屋本店です。店に着いたのは午後13:30頃でしたが、3月10日の寒風吹きすさむな中、まだまだ当然すんなりと店には入れず外に、車の中にと、20人以上の待ちのお客様が所狭しと伊達屋の中華そばを楽しみにしておられました。私ももちろん待つこと約40分位で、あの昔教えた基本的な塩ラーメンを食べました。
何と何と10数年前のあの時のあの味が今ここに蘇る程の若い自分がいることに気づきました。
なっつかしい！！そして旨い！！
私の今作るラーメンはかなり色々と進化してしまいましたが、これ程までに教えた当時のままの味を守り続けている方がいたんだと何かうれしい思いと共に複雑で神秘的な気持ちになりました。
店主の安達さん、そしてホールの女性（シギハラさん）至高の一杯ごちそうさまでした。これからもがんばって下さい。

店主は加藤さん（40代）です！

ご夫婦でお店を協力して頑張って行くとのことです。
また、二人は共に調理師免許所持者で今まではそれぞれの場所で、調理関係の職場で働いていた食のプロということです。
もちろんご両人共に、ラーメン大好き人間で、食べ歩いたお店は数多くあるそうです。

ありがとうのラーメンですが、特に地元産の数少ない会津地鶏の胴ガラと、モミジ（足ガラ）をメインにしたスープは、コクがあって上品な味がしました。これはイケる味って感じでした。
会津の皆様是非とも本格派の会津地鶏ラーメンを一度は食べて見てください。